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Ingrediente principale

Vitello

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 3 Cucchiai
• Arance: 2
• Alloro: 1 Foglia
• Sottospalla Di Vitello: 1000 G
• Liquore All'arancia Secco: 5 Cl

Preparazione

Passaggio 1

Legare la carne con filo da cucina e rosolarla da tutti i lati in 3 cucchiai di olio finché si formerà  una crosticina

Passaggio 2

Salare
pepare
bagnare con il liquore e farlo evaporare

Passaggio 3

Lavare le arance
spremerle e unire alla carne il succo filtrato e 1 foglia di alloro

Passaggio 4

Cuocere in forno caldo a 200 gradi per 2 ore

Passaggio 5

Ogni tanto rigirare l'arrosto e bagnarlo col fondo di cottura

Passaggio 6

Dopo un'ora unire la scorza delle arance pelata al vivo e tagliata a julienne

Passaggio 7

Portare a cottura e servire l'arrosto con il suo sugo