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Ingrediente principale

Agnello

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Mollica Di Pane: 100 G
• Pepe Nero
• Arrosto Di Agnello: 600 G
• Erbe Aromatiche (timo, Maggiorana E Poca Menta): 1 Mazzetto

Preparazione

Passaggio 1

Ricavate da uno o due panini (meglio se del giorno prima) due belle manciate di mollica che sbriciolerete bene

Passaggio 2

Unitela alle erbe aromatiche che avrete tritato molto finemente
salate
insaporite con una bella macinata di pepe e aggiungete due cucchiai d'olio extra-vergine d'oliva

Passaggio 3

Mescolate ancora in modo che gli ingredienti siano bene amalgamati

Passaggio 4

Legate la carne con lo spago da cucina

Passaggio 5

Per un risultato migliore
fate preparare l'arrosto dal macellaio
scegliendo la polpa della coscia disossata o il carré disossato

Passaggio 6

Distribuite uniformemente (con le mani) il pane alle erbe sull'arrosto premendo bene in modo che aderisca alla superficie

Passaggio 7

Trasferitelo in una teglia antiaderente con un po' di olio

Passaggio 8

Coprite con carta da forno

Passaggio 9

Riscaldate nel frattempo il forno a 180 gradi

Passaggio 10

Infornate l'arrosto per 30-40 minuti (secondo il tipo di cottura che preferite)

Passaggio 11

Sfornatelo
lasciatelo raffreddare per qualche minuto
poi servitelo a fette spesse accompagnandolo con un contorno di stagione