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Ingrediente principale

Maiale

Persone

4

Ingredienti

• Sale: 1 Pizzico
• Prezzemolo Tritato
• Pepe: 1 Macinata
• Olio D'oliva: 4 Cucchiai
• Aglio: 2 Spicchi
• Vino Bianco: 1 Bicchiere
• Salvia: 4 Foglie
• Timo: 1 Ramo
• Prezzemolo: 1 Ciuffo
• Brodo: 20 Cl
• Peperoncino Piccante: 1
• Arista Di Maiale: 1000 G
• Aghi Di Rosmarino: 1 Cucchiaio

Preparazione

Passaggio 1

Legare la carne
in modo che resti compatta

Passaggio 2

Tritate il prezzemolo
la salvia
il rosmarino e il timo
insaporire con un pizzico di sale
una macinata di pepe e mescolate il tutto

Passaggio 3

Strofinare con questo composto la carne

Passaggio 4

Scaldare l'olio in una casseruola dal fondo spesso
unire il peperoncino sbriciolato e l'aglio mondato

Passaggio 5

Quando l'aglio sarà  leggermente dorato
unire la carne e farla rosolare in modo uniforme

Passaggio 6

Quando la carne avrà  formato una leggera crosticina
bagnare con vino e coprire

Passaggio 7

Cuocere a fuoco basso per circa 50 minuti
girando la carne spesso e irrorando con il fondo di cottura
e un po' di brodo se serve

Passaggio 8

Servire la carne a fette