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Ingrediente principale

Maiale

Persone

6

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva Extra-vergine: 3 Cucchiai
• Rosmarino: 1 Rametto
• Vino Bianco Secco: 1 Bicchiere
• Burro: 30 G
• Latte
• Arista Di Maiale: 1000 G

Preparazione

Passaggio 1

In una pentola ovale da arrosto scaldate burro
olio
rosmarino e insaporitevi l'arista per 5-10 minuti

Passaggio 2

Quando è ben colorita da ogni parte spruzzate il vino e fate evaporare

Passaggio 3

Salate
pepate e ponete in forno preriscaldato a 170 gradi

Passaggio 4

Girate ogni tanto la carne bagnandola con alcuni cucchiai di latte caldo

Passaggio 5

Calcolate un'ora abbondante di cottura

Passaggio 6

Togliete dal forno
lasciate riposare 10 minuti
tagliate l'arrosto a fette e servitelo con un contorno di fagioli toscani lessati conditi con olio d'oliva extra-vergine
sale e pepe nero macinato al momento

Passaggio 7

Vini di accompagnamento: Valpolicella “Superiore� DOC
Chianti Classico DOCG
Montepulciano D'Abruzzo DOC