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Ingrediente principale

Agnello

Persone

4

Ingredienti

• Sale: 1/2 Cucchiaino
• Aglio: 3 Spicchi
• Olio D'oliva Extra-vergine: 1 Cucchiaio
• Burro: 125 G
• Acqua: 1500 Cl
• Cipolla: 1
• Pepe Nero: 7 Granelli
• Coscia D'agnello Tagliata A Fette: 1250 G
• Riso A Grana Lunga: 750 G

Preparazione

Passaggio 1

Lasciate in ammollo il riso per ca 30 minuti in acqua calda e leggermente salata
quindi lavatelo sotto l'acqua fredda in modo da eliminare tutte le impurità 

Passaggio 2

Sistemate la carne d¹agnello in un tegame insieme alla cipolla intera
l'aglio e il pepe

Passaggio 3

Coprite con l¹acqua e portate ad ebollizione
proseguite la cottura a tegame coperto
schiumando di tanto in tanto
finché la carne sarà  tenera

Passaggio 4

Prelevate la carne e conservate il brodo di cottura

Passaggio 5

Sistemate ora il riso in una teglia da forno precedentemente imburrata
conditelo con l¹olio d'oliva
il burro
sale e pepe prima di bagnarlo con ca 1 litro del brodo di cottura della carne

Passaggio 6

Completate sistemando la carne d¹agnello sopra il riso e passate in forno a 160 gradi per circa 50 minuti
finché tutto il liquido di cottura sarà  stato assorbito e la carne avrà  preso un bel colore dorato