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Ingrediente principale

Agnello

Persone

4

Ingredienti

• Pepe: 4 Grani
• Aceto Di Vino: 2 Cucchiai
• Timo: 1/2 Cucchiaino
• Acqua: 25 Cl
• Prezzemolo: 1 Ciuffo
• Alloro: 2 Foglie
• Pomodori Pelati: 200 G
• Cipolle Affettate: 2
• Cosciotto D'agnello Di 1500 G: 1
• Lardo: 30 G
• Pomodori Freschi: 3

Preparazione

Passaggio 1

Strofinare con sale 1 cosciotto d'agnello di 1500 G di peso

Passaggio 2

Far bollire 25 cl d'acqua con 2 cucchiai di aceto
2 foglie d'alloro
2 cipolle affettate
4 grani di pepe
1 ciuffo di prezzemolo e 1/2 cucchiaino di timo e versarlo sulla carne

Passaggio 3

Far marinare per 12 ore
rivoltando spesso

Passaggio 4

Togliere la carne dalla marinata
asciugarla e rosolarla per 20 minuti con 30 g di lardo

Passaggio 5

Bagnare con la marinata e unire 200 g di pomodori pelati e 3 pomodori freschi

Passaggio 6

Coprire e far cuocere per 1 ora