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Ingrediente principale

Agnello

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Aglio
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Rosmarino: Poco
• Burro: 1 Noce
• Salsa Di Pomodoro: Poca
• Agnello In Pezzi: 1000 G
• Piselli: 450 G
• Lardo: 1 Pezzetto
• Vino Bianco (facoltativo): 1/2 Bicchiere

Preparazione

Passaggio 1

Dopo aver lavato ed asciugato l'agnello porlo in una teglia con aglio
olio e rosmarino

Passaggio 2

Salare e pepare e rosolare a fuoco vivo

Passaggio 3

Tritare il lardo che viene aggiunto poco dopo durante la rosolatura

Passaggio 4

Si può anche aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco ma è opzionale

Passaggio 5

Alla fine della rosolatura aggiungere il burro e la salsa di pomodoro (circa mezzo barattolo) e portare a cottura aggiungendo poca acqua se il sugo 'stringe' troppo (bisogna regolarsi sulle dimensioni dei pezzi d'agnello)

Passaggio 6

Levare l'agnello ma lasciare il sugo a cui si aggiungono i piselli che vanno cotti a fuoco lento

Passaggio 7

Alla fine rimettere l'agnello nella teglia
aggiustare se occorre di sale e pepe e e servire ben caldo