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Ingrediente principale

Agnello

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Aglio: 1 Spicchio
• Vino Bianco: 1 Bicchiere
• Farina
• Burro: 60 G
• Prezzemolo
• Filetti D'agnello: 2
• Funghi Champignon: 300 G
• Vino Marsala

Preparazione

Passaggio 1

Mondate gli champignon e tagliateli a fettine

Passaggio 2

Rosolateli velocemente in una padella con metà  del burro e l'aglio tritato; quando sono ben rosolati
versate mezzo bicchiere di vino bianco
fate evaporare
salate e pepate
finite di cuocere

Passaggio 3

In un'altra padella mettete il burro rimanente
tenendone da parte un cucchiaino
fatelo colorire e poi mettete a dorare i medaglioni di agnello
ricavati dai filetti affettati e infarinati

Passaggio 4

Quando saranno dorati da entrambi i lati
salate
pepate e bagnate con il vino bianco
facendo evaporare

Passaggio 5

Togliete l'agnello dalla padella e unitevi il restante burro lavorato con un cucchiaio di farina per legare il sugo
poi rimettetelo assieme agli champignon

Passaggio 6

Bagnate con 3 cucchiai di Marsala
fate insaporire per qualche minuto assieme al prezzemolo tritato e servite caldo