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Ingrediente principale

Agnello

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Cosciotto Di Abbacchio (agnello) Disossato: 1000 G
• Acciughe Sotto Sale: 2
• Peperoncini: 2
• Aglio: 1 Spicchio
• Vino Bianco Secco Dei Castelli Romani: 1/2 Bicchiere
• Aceto Di Vino: 1/2 Bicchiere
• Olio D'oliva Extra-vergine: 4 Cucchiai

Preparazione

Passaggio 1

Tagliare a piccoli pezzi l'abbacchio

Passaggio 2

In una padella fare sciogliere nell'olio
due acciughe dissalate e diliscate
aggiungendo lo spicchio d'aglio

Passaggio 3

Appena l'aglio sarà  colorito mettere nella padella l'abbacchio
condire con sale e pepe
aggiungere il peperoncino a pezzetti e fare rosolare a fiamma viva
girando di continuo

Passaggio 4

Quando l'abbacchio sarà  ben rosolato
aggiungere 1/2 bicchiere di vino e 1/2 bicchiere di aceto

Passaggio 5

Coprire la padella
abbassare la fiamma e fare finire di cuocere

Passaggio 6

Servire ben caldo