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Ingrediente principale

Aceto Di Vino Bianco

Persone

4

Ingredienti

• Aceto Di Vino Bianco: 100 Cl
• Foglie Di Dragoncello: 100 G

Preparazione

Passaggio 1

Le dosi sono per 100 cl di aceto al dragoncello

Passaggio 2

Staccate le foglie di dragoncello dai gambi
lavatele e asciugatele
mettetele in una bottiglia e versatevi sopra l'aceto

Passaggio 3

Chiudete perfettamente la bottiglia e lasciate in infusione per 3 o 4 settimane
capovolgendo ogni tanto la bottiglia

Passaggio 4

Al termine di questo periodo filtrate l'aceto attraverso una garza
posta sopra l'imbuto
e travasatelo in un'altra bottiglia

Passaggio 5

Se non trovate una sufficiente quantità  di foglie di dragoncello potrete mettere un lungo rametto in una bottiglia da 50 cl di aceto di vino bianco
lasciandovelo fino a che il dragoncello avrà  perduto il suo bel colore verde brillante

Passaggio 6

A questo punto
togliete il rametto e chiudete bene la bottiglia con un tappo di sughero

Passaggio 7

L‘aceto al dragoncello è ottimo per sciogliere la senape in polvere di tipo inglese
ottenendo una pasta giallo-chiara più o meno morbida a seconda della quantità  di aceto usata