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Ingrediente principale

Gamberetti

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 2
• Sale: 1/2 Cucchiaino
• Pangrattato
• Zucchero: 1/2 Cucchiaino
• Uovo: 1
• Olio Per Friggere
• Sherry: 2 Cl
• Erba Cipollina: 1 Mazzetto
• Fecola: 4 Cucchiai
• Funghi Cinesi: 100 G
• Glutammato Monosodico: 1/2 Cucchiaino
• Gamberetti (o Granchi): 400 G
• Pasta Di Noci Di Loto: 2 Cucchiai
• Per Il Toast:
• Pane Bianco (o Pancarré): 4 Fette

Preparazione

Passaggio 1

Passare al tritacarne granchi e funghi ammollati in precedenza

Passaggio 2

Mescolare aggiungendo l'erba cipollina sminuzzata (o un porro tagliato sottile)
l'uovo
la pasta di noci di loto e lo Sherry

Passaggio 3

Insaporire con sale zucchero e glutammato

Passaggio 4

Legare il tutto con la fecola (meglio ancora la Maizena)

Passaggio 5

Tagliare le fette di pane in quattro parti e spalmarle con il composto
passare i pezzi di pane nelle uova sbattute e poi nel pangrattato
friggere nell'olio e servire ben caldi

Passaggio 6

Per una frittura croccante
inserite nell'olio i Toast quando l'olio è sui 120 gradi
e poi aumentate la temperatura fino a 180'