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Ingrediente principale

Prosciutto Cotto

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 1 Cucchiaio
• Cipolla Piccola: 1/2
• Funghi Champignon: 200 G
• Tuorlo D'uovo: 1
• Prosciutto Cotto: 100 G
• Pasta Sfoglia Fresca O Scongelata: 1 Rotolo
• Formaggio Fresco (ricotta, Formaggio Robiola): 50 G
• Formaggio Parmigiano Reggiano (o Formaggio Grana Grattugiato): 1 Cucchiaio
• Prezzemolo Fresco Tritato

Preparazione

Passaggio 1

Gli ingredienti sono per 12 bastoncini

Passaggio 2

Pulite i funghi: togliete la terra e asciugate le cappelle con uno strofinaccio inumidito

Passaggio 3

Con un coltellino eliminate anche la base terrosa dei gambi

Passaggio 4

Tagliateli a dadini
scartando eventuali parti ammaccate

Passaggio 5

Mettete l'olio in una padella e fateci appassire la mezza cipolla tritata

Passaggio 6

Prima che prenda colore
versate gli champignon nella padella
salate e fate cuocere a fuoco vivo per circa 10 minuti
mescolandoli di tanto in tanto

Passaggio 7

Unite il prosciutto tagliato a dadini
il prezzemolo e assaggiate di sale

Passaggio 8

Spegnete il fuoco e aggiungete i due formaggi

Passaggio 9

Lasciate raffreddare questi due ingredienti per il ripieno prima di preparare gli involtini

Passaggio 10

Stendete la pasta sopra un piano infarinato in una sfoglia molto sottile e ritagliatene 12 quadrati di circa 12 cm di lato

Passaggio 11

Deponete un cucchiaio di ripieno a un'estremità 
ripiegate all'interno i lembi laterali
in modo che il ripieno non esca
e arrotolateli

Passaggio 12

Allineate gli involtini in una teglia foderata con carta da forno e spennellateli con il tuorlo mescolato a un cucchiaio di acqua

Passaggio 13

Cuocete nel forno già  caldo a 180 gradi finché saranno dorati

Passaggio 14

Sfornate e serviteli tiepidi o a temperatura ambiente