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Ingrediente principale

Uova Sode

Persone

4

Ingredienti

• Burro: 25 G
• Maionese: 3 Cucchiai
• Senape: 1 Cucchiaino
• Uova Sode: 6
• Pasta D'acciughe: 1 Cucchiaio
• Tartufo Nero (facoltativo): 1

Preparazione

Passaggio 1

Sgusciate le uova sode e tagliatele a metà  nel senso della lunghezza

Passaggio 2

Estraete delicatamente i tuorli dalle vaschette di albume e metteteli in una terrina
spappolandoli con una forchetta fino a ridurli in poltiglia

Passaggio 3

In un'altra scodella montate leggermente il burro con una spatola di legno
poi incorporatevi la pasta d'acciughe
la senape e la maionese
mescolando tutto con cura

Passaggio 4

Unite infine al composto i tuorli
amalgamandoli bene

Passaggio 5

Mettete ora l'impasto in una siringa per dolci dalla bocchetta larga e spremetene un grosso ciuffo in ciascuna barchetta di albume

Passaggio 6

Per rendere più raffinato questo antipasto
potete guarnire le uova con striscioline di tartufo nero