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Ingrediente principale

Peoci

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 3 Cucchiai
• Aglio: 1 Spicchio
• Farina: 50 G
• Basilico: 1 Mazzetto
• Tuorli D'uovo: 2
• Burro: 40 G
• Latte: 25 Cl
• Formaggio Emmenthal: 50 G
• Pasta Sfoglia: 450 G
• Peoci Surgelati: 1 Confezione
• Fagioli Secchi: Alcuni

Preparazione

Passaggio 1

Preparate la pasta sfoglia (oppure fate scongelare a temperatura ambiente quella surgelata)

Passaggio 2

Fate scongelare a temperatura ambiente i peoci

Passaggio 3

Tritate finemente l'aglio e il basilico e fateli appassire nell'olio

Passaggio 4

Unite al condimento i peoci ben sgocciolati
lasciandoli insaporire per qualche istante; poi regolate di sale e di pepe
bagnate con due o tre cucchiai di acqua e fate addensare il fondo di cottura

Passaggio 5

Stendete ora la pasta sulla spianatoia infarinata in una sfoglia sottile e ritagliatevi dei pezzi ovali adatti a foderare otto stampini a forma di barchetta

Passaggio 6

Distribuite nelle barchette qualche fagiolo secco e infornate a 200 gradi per 15-20 minuti

Passaggio 7

Nel frattempo preparate la besciamella: fate fondere il burro in una casseruola e stemperatevi 30 g di farina
rimestando molto delicatamente con un cucchiaio di legno per eliminare eventuali grumi; diluite con il latte caldo
insaporite con una presa di sale e un pizzico di pepe e lasciate cuocere per 10 minuti circa
senza mai smettere di mescolare

Passaggio 8

Togliete la besciamella dal fuoco e incorporatevi l'Emmenthal grattugiato e i tuorli

Passaggio 9

Non appena le barchette saranno cotte
estraetele dal forno
lasciatele intiepidire e sfornatele
sistemandole su un piatto che possa andare in forno: riempitele con i peoci
copritele con la besciamella
quindi passatele in forno per altri 5-10 minuti

Passaggio 10

A cottura ultimata
portate il piatto direttamente in tavola