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Ingrediente principale

Gamberetti

Persone

6

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Burro: 30 G
• Sherry: 2 Cucchiaini
• Funghi Champignon: 200 G
• Panna: 150 G
• Limone (succo): 1
• Erba Cipollina
• Pasta Sfoglia Surgelata: 1 Confezione
• Gamberetti Surgelati: 100 G

Preparazione

Passaggio 1

Fate scongelare la pasta a temperatura ambiente
quindi tiratela con il mattarello in una sfoglia sottilissima

Passaggio 2

Con l'apposito stampino ricavatene delle barchette

Passaggio 3

Disponetele allineate sulla placca del forno e cuocetele a 180 gradi per 10 minuti circa

Passaggio 4

Intanto preparate il ripieno: 1

Passaggio 5

sciacquate i funghi velocemente per togliere tutta la terra
asciugateli e tagliateli a fette sottili

Passaggio 6

Fate sciogliere il burro in un tegame
versate i funghi e cuoceteli per circa 5 minuti su fuoco dolce; 2

Passaggio 7

salate
pepate e versate la panna inacidita con il succo di limone
e cuocete per altri 5 minuti; 3

Passaggio 8

quando la panna si sarà  sufficientemente raddensata e avrà  formato una salsina densa e cremosa
unite i gamberetti; 4

Passaggio 9

regolate il sale e il pepe
profumate con lo sherry e spolverizzate con 3 cucchiaini di erba cipollina tritata; 5

Passaggio 10

lasciate sul fuoco per 5 minuti circa
mescolando spesso con il cucchiaio di legno
in modo che tutto sia ben amalgamato

Passaggio 11

Lasciate completamente raffreddare la preparazione

Passaggio 12

Togliete le barchette di pasta sfoglia dai loro contenitori e riempitele con il ripieno di funghi e gamberetti alla panna

Passaggio 13

Servite subito

Passaggio 14

Per accelerare i tempi di preparazione potete usare i funghi surgelati
che richiederanno solo pochi minuti di cottura

Passaggio 15

Vino consigliato: Pigato della Riviera Ligure