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Ingrediente principale

Avocado

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Gamberetti Sgusciati: 100 G
• Sherry: 1 Cucchiaio
• Olive Nere: 8
• Limone (succo): 1
• Avocado: 2
• Maionese: 1/2 Tazza
• Ketchup: 1 Cucchiaio
• Polpa Di Astaco Tagliuzzata: 75 G
• Scampi (polpa Tagliata A Dadini): 3
• Rafano Grattugiato: 1 Cucchiaino
• Senape Francese: 1/2 Cucchiaio
• Panna Montata Non Dolcificata: 2 Cucchiai

Preparazione

Passaggio 1

Lavate
asciugate e dividete a metà  nel senso della lunghezza gli avocado

Passaggio 2

Estraete i noccioli e scavate la polpa in modo da lasciarne uno strato
aderente alla scorza
di circa otto millimetri di spessore

Passaggio 3

Tagliate a dadini la polpa ricavata e mescolatela alla polpa di astaco

Passaggio 4

Spremetevi il succo di limone
condite con poco olio
sale e pepe e ponete in frigorifero

Passaggio 5

A parte preparate una salsa con maionese
senape francese
salsa ketchup
sherry e rafano grattugiato

Passaggio 6

Lavorate il tutto molto bene con un cucchiaio di legno e aggiungete la panna
i dadini di polpa di scampo e quanto avevate messo in frigorifero

Passaggio 7

Mescolate con cura
riempite con questa farcia le cavità  degli avocado e guarnite con i gamberetti sgusciati e le olive nere

Passaggio 8

Teneteli poi nel frigorifero per circa un'ora in modo da servirli freddi su foglie di lattuga fresca