Ingrediente principale

Prosciutto

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Vino Bianco: 50 Cl
• Prezzemolo: 1 Ciuffo
• Limone (succo): 1
• Colla Di Pesce: 10 Fogli
• Prosciutto Cotto Tagliato A Fette: 600 G
• Spezie Miste: 1 Presa

Preparazione

Passaggio 1

Mettete a bagno in un recipiente i fogli di colla di pesce e lasciateli ammorbidire

Passaggio 2

Ponete sul fuoco una casseruola con il vino e mezzo litro di acqua
portate il liquido ad ebollizione e poi unitevi i fogli di colla di pesce ben strizzati

Passaggio 3

Continuate a mescolare finché si saranno sciolti del tutto
salate e pepate il composto
insaporitelo con le spezie e toglietelo dal fuoco incorporandovi poi il succo di limone

Passaggio 4

Quando vedrete che la gelatina comincia a rapprendersi
versatene una parte sul fondo di uno stampo rettangolare
formando uno strato alto un dito

Passaggio 5

Mettete lo stampo nel freezer per far solidificare rapidamente la gelatina

Passaggio 6

Riprendete il recipiente
adagiate sopra la gelatina ormai solida uno strato di fette di prosciutto
cospargetele di prezzemolo tritato e irroratele con altra gelatina; mettete altro prosciutto
poi ancora prezzemolo e gelatina
continuando cosଠfino all'esaurimento degli ingredienti

Passaggio 7

Terminate con la gelatina

Passaggio 8

Tenete lo stampo in frigo per almeno 2 ore
per dar modo alla gelatina di solidificarsi bene

Passaggio 9

Quindi rovesciatelo su un piatto di servizio e
al momento di servire
tagliate l'aspic a fette