Ingrediente principale

Pollo Lessato

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 4
• Sale
• Limone
• Pepe
• Olio D'oliva
• Prosciutto Cotto: 100 G
• Cetriolini Sott'aceto: Alcuni
• Gelatina: 1 Confezione
• Peperoni Sott'aceto: 2
• Pollo Lessato: 300 G
• Olive Verdi Disossate: Alcune

Preparazione

Passaggio 1

Fate rassodare le uova e lasciatele raffreddare

Passaggio 2

Disossate il pollo
tagliatelo a striscioline
mettetelo in una terrina insieme al prosciutto tagliato a listarelle sottili e condite con olio
il succo di limone
una presa di sale e una di pepe

Passaggio 3

Quindi lasciate riposare il composto per 2 ore
a terrina coperta

Passaggio 4

Nel frattempo
fate fondere la gelatina e versatene una parte sul fondo di uno stampo da aspic
formando uno strato alto circa un centimetro; mettete lo stampo in freezer per far solidificare rapidamente la gelatina

Passaggio 5

Incorporate al composto di pollo e prosciutto i cetriolini e le olive tagliati a rondelle e i peperoni ridotti a striscioline
aggiungendo anche un po' di gelatina fusa e tiepida

Passaggio 6

Disponete ora il composto nello stampo
livellandolo bene e circondandolo con le uova tagliate a fettine: lasciate tutt'intorno un vuoto di circa un centimetro nel quale verserete la gelatina rimasta
coprendo con questa anche la superficie

Passaggio 7

Tenete lo stampo in frigorifero per qualche ora prima di servire l'aspic capovolto su un piatto di servizio e guarnito a vostro piacimento

Passaggio 8

L'ottimo 'Aspic di pollo' va tenuto in frigorifero per alcune ore