Ingrediente principale

Asparagi

Persone

4

Ingredienti

• Sale: 30 G
• Olio D'oliva
• Aglio
• Aceto Di Vino Bianco: 50 Cl
• Acqua: 50 Cl
• Asparagi: 1000 G

Preparazione

Passaggio 1

Tagliate i gambi agli asparagi
lessateli in acqua ed aceto e fate cuocere
scolateli prima che diventino molli

Passaggio 2

Scolateli e fate in modo di livellarli tagliando ancora il gambo

Passaggio 3

Procuratevi dei barattoli alti e stretti
sterilizzateli ed asciugate perfettamente

Passaggio 4

Sistemate gli asparagi uno accanto all'altro
molto accostati
e calcolando che tra le punte e la chiusura del barattolo avanzino solo uno o due centimetri di vuoto

Passaggio 5

Versate nel barattolo un po' di sale
uno spicchio d'aglio a pezzetti (per ogni barattolo) e coprite il tutto con olio d'oliva
facendo attenzione che le punte degli asparagi rimangano sommerse

Passaggio 6

Quando saranno completamente freddi
chiudete ermeticamente il barattolo e riponetelo al buio

Passaggio 7

Sono pronti dopo un paio di mesi