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Ingrediente principale

Riso

Persone

6

Ingredienti

• Uova: 2
• Sale
• Pangrattato: 100 G
• Burro: 70 G
• Cipolla Piccola: 1/2
• Formaggio Parmigiano Grattugiato: 50 G
• Olio Per Friggere
• Brodo: 1 Bicchiere
• Salsa Di Pomodoro: 3 Cucchiai
• Piselli: 250 G
• Riso Bollito: 300 G
• Fegatini Di Pollo: 4

Preparazione

Passaggio 1

Tritate la cipolla e fatela rosolare in una casseruola con 20 g di burro
a calore moderato fino a quando comincia a colorarsi

Passaggio 2

A questo punto unite i fegatini di pollo
puliti e ridotti a pezzettini
fateli insaporire per 5-6 minuti
quindi aggiungete i piselli
la salsa di pomodoro e il brodo caldo
regolate di sale e lasciate cuocere a fuoco basso per 25-30 minuti

Passaggio 3

Ponete in una terrina il riso bollito
un uovo sbattuto
il Parmigiano grattugiato e il resto del burro
mescolate bene in modo da amalgamare il tutto
quindi ricavate dal composto tanti arancini
servendovi dell'apposito attrezzo

Passaggio 4

Inserite in ciascun arancino un poco del ripieno preparato
con l'aiuto di un cucchiaino

Passaggio 5

Passate tutti gli arancini prima nell'altro uovo
sbattuto e salato
poi nel pangrattato
e friggeteli in una padella con l'olio caldo
a calore moderato
fino a quando saranno ben dorati

Passaggio 6

Toglieteli dal recipiente di cottura e passateli su un foglio di carta assorbente da cucina
per eliminare l'unto assorbito in eccesso
dopodichè trasferiteli su un piatto di portata e serviteli ben caldi

Passaggio 7

NOTA: saporiti e semplici da realizzare
questi arancini possono essere preparati anche con avanzi di risotto; quest'ultimo
fatto ammorbidire con un po' di brodo caldo
rende gli arancini ancora più gustosi