Una selezione di prodotti enogastronomici di alta qualità distribuiti da "Fratelli Carli"

Ricette, storia della gastronomia, guide enogastronomiche e tanti altri libri comodamente acquistabili online!

Ingrediente principale

Polpa Di Granchi

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Aceto Di Vino Bianco: 1 Cucchiaio
• Sedano: 1 Costa
• Porri: 2
• Yogurth: 100 G
• Riso: 200 G
• Maionese: 1 Tubetto
• Capperi Sott'aceto: 1/2 Cucchiaio
• Polpa Di Granchio: 200 G
• Zucchine Fresche: 2

Preparazione

Passaggio 1

Lessate il riso in acqua bollente salata
scolatelo al dente
lasciatelo intiepidire e versatelo in una grossa insalatiera

Passaggio 2

A parte
tagliate a pezzettini la polpa di granchio
grattugiate a filetti sottili le verdure e unitele al riso aggiungendo successivamente un'emulsione di yogurth
olio
aceto
sale e pepe

Passaggio 3

Mescolate il tutto con cura
fino a quando avrete amalgamato tutti gli ingredienti

Passaggio 4

Subito dopo
versate il preparato in uno stampo ad anello distribuendo il riso in maniera uniforme e lasciatelo in frigorifero per almeno 1 ora

Passaggio 5

Dopodichè
capovolgete lo stampo e disponete il contenuto su un piatto piano da portata e servitelo decorato con riccioli di maionese e capperi