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Ingrediente principale

Zucchine

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Dragoncello: 1 Rametto
• Pepe
• Olio D'oliva: 1 Bicchiere
• Aceto Di Vino Bianco: 3 Cucchiai
• Farina: 2 Cucchiai
• Timo: 2 Rametti
• Olio Per Friggere: Abbondante
• Zucchine: 500 G
• Peperoncino In Polvere: 1 Pizzico
• Cipolla Piccola Finemente Tritata: 1
• Uovo Sodo Tritato: 1
• Senape Di Digione: 1/2 Cucchiaino

Preparazione

Passaggio 1

Pulite
lavate e asciugate bene le zucchine

Passaggio 2

Tagliatele a bastoncini sottili
quindi passateli nella farina

Passaggio 3

Fate scaldare abbondante olio in una padella per fritti e
appena sarà  ben caldo
fatevi cuocere le zucchine fino a quando saranno diventate di un bel colore dorato

Passaggio 4

Sgocciolateli
passateli nella carta assorbente da cucina e disponeteli su un piatto di portata fondo

Passaggio 5

Lavate e asciugate il timo e il dragoncello e tritate finemente insieme le foglie

Passaggio 6

Mettetele in una terrina
unite l'olio
l'aceto
la senape di Digione
l'uovo
la cipolla tritata
il peperoncino
sale e pepe

Passaggio 7

Sbattete leggermente il composto e versatelo sulle zucchine

Passaggio 8

Rigirate con cura
quindi lasciate marinare in luogo fresco per 2 ore circa prima di portare in tavola

Passaggio 9

Come le altre preparazioni del genere queste zucchine si conservano bene
in recipiente chiuso
anche per tre o quattro giorni
diventando anzi più saporiti

Passaggio 10

Si possono servire assieme alle acciughe crude macerate nel succo di limone