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Ingrediente principale

Pomodori

Persone

6

Ingredienti

• Sale
• Pepe: 1 Pizzico
• Olio D'oliva
• Aceto Di Vino: Poco
• Burro: Poco
• Prezzemolo: Alcuni Ciuffetti
• Peperone: 1
• Riso: 60 G
• Maionese: 1 Cucchiaio
• Senape: 2 Cucchiaini
• Pomodori Grandi Maturi: 8
• Ruchetta: Alcune Foglie
• Cerfoglia: Alcuni Ciuffetti

Preparazione

Passaggio 1

Tagliate ai pomodori la calotta superiore e svuotateli; spolverizzateli leggermente di sale e metteteli
capovolti
su un'assicella di legno inclinata

Passaggio 2

Dopo un'ora (quando parte dell'acqua di vegetazione sarà  stata eliminata) cospargete l'interno dei pomodori con un pizzico di pepe
spruzzateli con poco aceto
poneteli in un piatte di portata abbastanza ampio e lasciateli da parte

Passaggio 3

Fate bollire il riso in acqua salata e quando è cotto scolatelo

Passaggio 4

Abbrustolite leggermente sulla fiamma o in forno il peperone
spellatele
tagliatelo a pezzetti e fatelo appena rosolare in olio e burro

Passaggio 5

Aggiungeteli al rise
insieme alla maionese
alla senape
al sale
al pepe
ad un po' d'olio e mescolate bene il tutto

Passaggio 6

Ungete leggermente di olio l'interno dei pomodori
quindi riempiteli con il composto di riso

Passaggio 7

Guarnite i pomodori e il piatto di portata con foglie di ruchetta verde e alcuni ciuffetti di cerfoglio e prezzemolo