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Ingrediente principale

Moscardini

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Limone: 1
• Pepe
• Olio D'oliva
• Aglio: 1/2 Spicchio
• Aceto Di Vino
• Prezzemolo
• Moscardini: 750 G

Preparazione

Passaggio 1

Pulire i moscardini
sciacquarli e buttarli per 15 minuti in acqua salata in ebollizione acidulata con 2 cucchiai di aceto

Passaggio 2

Farli raffreddare nella pentola
poi scolarli e asciugarli

Passaggio 3

Tagliare a pezzetti i tentacoli e a rondelle il corpo dei moscardini

Passaggio 4

Porli in un vassoio

Passaggio 5

A parte emulsionare 5 cucchiai di olio con il succo di limone
sale e pepe e l'aglio tritato

Passaggio 6

Versare la salsina sui moscardini
aggiungere una manciata di prezzemolo tritato
mescolare e far riposare un'ora prima di servire