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Ingrediente principale

Cefalo

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Prezzemolo Tritato
• Limone: 2 Fettine
• Pepe
• Olio D'oliva: 10 Cl
• Aglio: 1 Spicchio
• Vino Bianco Secco: 1/2 Bicchiere
• Basilico: Alcune Foglie
• Filetti D'acciughe: Alcuni
• Capperi: Alcuni
• Olive Nere: 1 Pugno
• Maionese: 1/2 Tazza
• Sardine Sott'olio: 1 Scatola
• Gamberetti: 200 G
• Cozze: 24
• Moscardini (piccoli Polipi): 2
• Uovo Sodo: 1
• Cetriolini: 2
• Peperone Sott'olio: Alcuni Filetti
• Tonno Sott‘olio: 1 Scatola
• Cefalo Di 300 G: 1

Preparazione

Passaggio 1

Lessate il cefalo per 30 minuti in acqua acidulata (e Io stessa fate per i gamberetti e i moscardini)
togliete le lische e tranciatelo a pezzi regolari; condite poi con olio d'oliva

Passaggio 2

Cospargetevi sopra il prezzemolo tritata
decoratelo con mezze fettine di limone

Passaggio 3

Servendovi di un'antipastiera a scomparti (almeno sei)
disponete il cefalo in una di essi

Passaggio 4

Nel secondo scomparto collocate le sardine sott'olio
decorate con filetti di peperone e cetriolini

Passaggio 5

Nel terzo scomparto disponete i moscardini fatti precedentemente lessare e canditi con olio
aglio
e basilico

Passaggio 6

Nel quarto scomparto mettete il tonno in scatola
insieme a qualche filetto d'acciughe e olive nere

Passaggio 7

Nel quinto accomodate le cozze
che avrete fatto aprire in padella con il vino bianco secco
e decorate con maionese e qualche rondella di uovo sodo

Passaggio 8

Nel sesto scomparto disponete i gamberetti
lessati
sgusciati e conditi con olio
limone
sale e pepe

Passaggio 9

Servite freddo