Ingrediente principale

Bianchetti

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 6
• Olio Di Semi: Abbondante
• Prezzemolo Tritato: 20 G
• Aglio: 1 Spicchio
• Farina: Poca
• Basilico: Alcune Foglie
• Latte: Poco
• Bianchetti: 500 G
• Formaggio Pecorino Grattugiato: 3 Cucchiai

Preparazione

Passaggio 1

Lavate con cura i pesciolini
liberandoli dalle molte impurità 
poi asciugateli e poneteli in una ciotola capace; mescolateli con il prezzemolo
le uova
lo spicchio d'aglio a fettine sottili
le foglie di basilico intere
la farina
il latte e il formaggio grattugiato
cosଠda ottenere un composto della consistenza di quello delle frittate

Passaggio 2

Ponete la padella dei fritti sul fuoco
con abbondante olio; quando questo inizierà  a fumare
trasferitevi qualche cucchiaiata di composto
in modo da formare delle frittelline
che farete dorare dai due lati (giratele una sola volta)

Passaggio 3

Man mano che le frittelline saranno pronte
toglietele con la paletta dei fritti e mettetele a perdere l'olio eccedente su una carta assorbente da cucina; tenetele in caldo nel forno (prima acceso poi spento)
mentre friggete le altre

Passaggio 4

Servitele subito
caldissime