Ingrediente principale

Porri

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 2
• Sale
• Pepe
• Burro: 50 G
• Limoni (succo): 2
• Porri Piccoli Novelli: 800 G

Preparazione

Passaggio 1

Mondate e lavate i porri
poi divideteli per il lungo
in due parti

Passaggio 2

Fateli rosolare nel burro
spolverizzandoli con sale e pepe non debbono colorirsi troppo
ma appassirsi leggermente

Passaggio 3

Se i porri non fossero novelli
sbollentateli precedentemente
immergendoli per 4 minuti in acqua caldissima; poi scolateli bene e fateli insaporire nel burro come sopra

Passaggio 4

Sbattete le due uova in una fondina e versatele sui porri prima che si rapprendano completamente
aggiungete il succo di limone
mescolando con delicatezza

Passaggio 5

Servite subito