Ingrediente principale

Peperoni Rossi

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Aglio: 1 Spicchio
• Basilico: 10 Foglie
• Pinoli: 2 Cucchiai
• Peperone Giallo: 1
• Pancarré A Fette: 1 Confezione
• Peperoni Rossi: 2
• Polpa Di Pomodoro In Scatola: 200 G
• Olio Extra Vergine D'oliva
• Pepe Di Caienna

Preparazione

Passaggio 1

Pulite i peperoni
tagliateli a dadini e metteteli in una padella possibilmente antiaderente con 3 cucchiai di olio
la polpa di pomodoro
l'aglio

Passaggio 2

Cospargete di sale e pepe

Passaggio 3

Fateli stufare a fuoco basso
coperto
per 20 minuti; alla fine profumate con il basilico

Passaggio 4

Nel frattempo togliete alle fette di pancarré la crosticina
tagliatele in due e fatele dorare in olio caldissimo; scolatele su carta assorbente da cucina e tenetele in caldo

Passaggio 5

Quando le verdure saranno morbide frullatele

Passaggio 6

Fate insaporire brevemente in pochissimo olio i pinoli

Passaggio 7

Spalmate la purea di peperoni sulle tartine calde
guarnitele con i pinoli ben scolati e servitele subito