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Ingrediente principale

Farina

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Acqua
• Farina 00
• Strutto
• Lievito

Preparazione

Passaggio 1

Dall'antica tradizione dei pescatori e dei marinai liguri deriva l'uso di panificare le gallette marinare

Passaggio 2

Si preparano con farina 00
acqua
sale
lievito e strutto

Passaggio 3

Sono cotte due volte per meglio biscottarle e si confezionano a forma rotonda
grandi quanto un piattino da cappuccino e non più alte di 1 cm

Passaggio 4

Si possono mantenere anche per 3-4 mesi e prima di essere consumate devono essere necessariamente ammollate in acqua

Passaggio 5

Adesso si usano per preparare caponate e panzanelle