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Ingrediente principale

Olive Verdi

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Aglio
• Semi Di Finocchio
• Olive Verdi
• Peperoncini Piccanti Grandi
• Olio D'oliva Extra -vergine

Preparazione

Passaggio 1

Con un sasso
di quelli piatti che si trovano nella ghiaia
schiacciate le olive
eliminate i noccioli
mettete la polpa in acqua fredda per alcuni giorni
cambiandola almeno una volta al giorno

Passaggio 2

Allorquando saranno diventate dolci
senza perdere però del tutto l'amaro
sgocciolatele bene
conditele con olio vergine d'oliva
peperoncini rossi piccanti tagliuzzati finemente
aglio in pezzettini e semi di finocchio

Passaggio 3

Mettetele in vaso
pressatele leggermente
copritele magari d'olio e conservatele in luogo fresco