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Ingrediente principale

Acciughe

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Limone
• Olio D'oliva
• Aceto Di Vino
• Prezzemolo
• Acciughe Freschissime
• Pepe In Grani
• Aglio (1 Spicchio Per 500 G D'acciughe)

Preparazione

Passaggio 1

Pulisci le acciughe e togli le lische
poi prepari un miscuglio con una parte di limone ed una di aceto
un pizzico di sale e qualche grano di pepe

Passaggio 2

Prendi un recipiente e fai uno strato di acciughe
lo copri col miscuglio e prosegui fino a finire le acciughe

Passaggio 3

Dopo 4 o 5 giorni di macerazione
in frigo
levi le acciughe dal miscuglio
le strizzi dalla salamoia (per esempio con lo scolapasta ed un po' di scottex

Passaggio 4

Passaggio 5

Passaggio 6

)

Passaggio 7

A questo punto prepari un trito con l'aglio ed il prezzemolo poi rifai lo strato di acciughe
trito ed olio

Passaggio 8

Passaggio 9

Passaggio 10

aggiungi anche qualcuno dei granidi pepe della macerazione

Passaggio 11

Sono subito pronte da mangiare! (consigliabile mangiarle entro pochi giorni

Passaggio 12

Passaggio 13

Passaggio 14

)