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Ingrediente principale

Acciughe

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Aglio: 2 Spicchi
• Olio D'oliva Extra-vergine: 5 Cl
• Aceto Di Vino Bianco: 5 Cl
• Acciughe: 1000 G
• Vino Bianco Secco: 50 Cl
• Acqua: 50 Cl
• Ginepro: 5 Bacche
• Cipolle: 50 G
• Alloro: 1 Foglia
• Pepe In Grani: 1/2 Cucchiaino
• Finocchio: 150 G
• Rametti Di Prezzemolo E Di Timo

Preparazione

Passaggio 1

Pulite le acciughe
privatele delle spine e lavatele con cura sotto l'acqua corrente
infine sistematele in una pirofila dai bordi alti

Passaggio 2

Mondate la cipolla e il finocchio e tritateli finemente

Passaggio 3

Mescolate in una casseruola l'acqua
il vino
il sale necessario
le verdure tritate
l'aceto
l'olio
l'alloro
il pepe in grani
il ginepro
il timo
il prezzemolo e l'aglio
portate il tutto a ebollizione e lasciate cuocere a calore moderato fino a quando gli ortaggi sono teneri

Passaggio 4

A questo punto togliete il brodo dal fuoco e versatelo ancora bollente sui pesci

Passaggio 5

Lasciate raffreddare
poi fate marinare le acciughe in frigorifero per 12 ore prima di servire