Una selezione di prodotti enogastronomici di alta qualità distribuiti da "Fratelli Carli"

Ricette, storia della gastronomia, guide enogastronomiche e tanti altri libri comodamente acquistabili online!

Ingrediente principale

Acciughe

Persone

4

Ingredienti

• Pepe
• Olio D'oliva
• Aglio: 2 Spicchi
• Aceto Di Vino: 1/2 Bicchiere
• Origano
• Acciughe Piccole: 500 G
• Prezzemolo Tritato (facoltativo): 1 Ciuffo

Preparazione

Passaggio 1

Lavate 500 g di alici piccole e
dopo averle infarinate
friggetele in olio bollente

Passaggio 2

Scolatele quindi su fogli di carta assorbente
salatele e sistematele ben pressate in una terrina

Passaggio 3

Intanto fate bollire in un pentolino 1/2 bicchiere di aceto con 1 bicchiere d'acqua
2 spicchi d'aglio
pepe e origano a piacere

Passaggio 4

Dopo pochi minuti togliete il liquido dal fuoco e versatelo ancora caldo sulle alici

Passaggio 5

Lasciate marinare almeno 1 giorno e aggiungete
volendo
un ciuffo di prezzemolo tritato