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Ingrediente principale

Acciughette

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Acciughe: 600 G
• Limoni: 4
• Origano (facoltativo)

Preparazione

Passaggio 1

Pulite bene le acciughe fresche
diliscandole internamente
levate testa e coda e dividetele a filetti

Passaggio 2

Lavate i filetti in acqua fredda e poi asciugateli bene
disponendoli su un piatto di portata

Passaggio 3

Coprite completamente le acciughe con abbondante succo di limone filtrato bene e lasciate riposare 12 ore

Passaggio 4

Al momento di servire battete in una tazzina olio
pepe e poco sale
irrorate le acciughe e portate in tavola: per effetto del limone le acciughe si saranno cotte e appariranno bianchissime

Passaggio 5

Potrete completare a piacere con una spolverata di origano fresco