Una selezione di prodotti enogastronomici di alta qualità distribuiti da "Fratelli Carli"

Ricette, storia della gastronomia, guide enogastronomiche e tanti altri libri comodamente acquistabili online!

Ingrediente principale

Acciughe

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Aglio: 1 Spicchio
• Olio D'oliva Extra-vergine: 1/4 Bicchiere
• Acciughe: 800 G
• Prezzemolo
• Limoni (succo): 2

Preparazione

Passaggio 1

Pulite
lavate e diliscate 800 g di acciughe

Passaggio 2

Disponetele aperte
in un solo strato
su un piatto di portata

Passaggio 3

A parte sbattete e amalgamate il succo di 2 limoni con 1/4 di bicchiere di vino bianco secco e 1/2 bicchiere di olio d'oliva extra-vergine
cui avrete aggiunto sale
1 spicchio d'aglio e del prezzemolo tritati

Passaggio 4

Versate il condimento sulle acciughe e lasciatele marinare per almeno due ore

Passaggio 5

Tipica preparazione della parte più occidentale della riviera di ponente
questo antipasto semplice e naturale ha il pregio di lasciare intatto il sapore delle acciughe