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Ingrediente principale

Acciughe

Persone

4

Ingredienti

• Succo Di Limone
• Per Servire:
• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Cipolline Fresche: Alcune
• Acciughe Fresche: 500 G

Preparazione

Passaggio 1

Le acciughe cosଠpreparate si conservano per alcuni giorni

Passaggio 2

Pulire le acciughe tirando la testa: in tal modo si estraggono anche le interiora

Passaggio 3

Porle in una terrina salandole modestamente

Passaggio 4

Ricoprirle internamente di succo di limone e aggiungere un poco di pepe

Passaggio 5

Lasciare in fusione almeno un giorno
meglio se due

Passaggio 6

Prima di servire togliere le lische e condire i filetti delle acciughe
che saranno divenuti bianchissimi
con olio d'oliva e cipolline fresche tagliate a sottili rotelline

Passaggio 7

Al posto del succo di limone si possono far macerare le acciughe in aceto di vino bianco
in questo caso occorre meno tempo per la macerazione